Økomamas fuldkornsris pokebowl med laks

Fuldkornsris Pokebowl med laks

Til 2 personer

Tilberedning 10-15 min.

Det skal du bruge:

1 pose Økomama Fuldkornsris
150 g varmrøget laks
1 mini romaine eller hjertesalat
1 avocado
2 skoleagurker
200 g edamame bønner, bælgede
1 spsk. citronsaft
1 spsk. soja
2 spsk. olie
Salt, peber
ærteskud

Sådan gør du:

Skyl og halver salaten.

Halver avocadoen, fjern stenen og pil skallen af.

Skær kødet i både og dryp med lidt ekstra citronsaft.

Skær agurken i stykker på langs.

Optø bønnerne, skyl dem evt. i vand og dryp af.

Pisk en dressing sammen af citronsaft, soja, olie, salt og peber.

Kom salat i en stor dyb tallerken og placer ris, laks, avocado, agurk og bønner oven på.

Hæld dressingen hen over, drys med ærteskud og server.