Denne salat med stegt kylling og perlebyg er et måltid i sig selv. God hverdagsmad når det skal være nemt og gå hurtigt, og samtidig smage godt. Server eventuelt salaten med godt brød til.
Det skal du bruge
3 stegte kyllingefileter
1 agurk
2 appelsiner
4 dl kogt perlebyg
1 håndfuld rucola
1 glas Cremet Basilikum Pesto
Z Grillede Artiskokker i Solsikkeolie
1 glas Z Oliven med mandler
Sådan gør du
Steg fileterne og pil derefter det stegte kød i mindre stykker. Flæk agurken, fjern midterkernen og hak agurken i mindre stykker. Skræl appelsinen og del til både. Hak persillen. Vend kylling, agurk, appelsinbåde, perlebyg og rucola sammen med persillepesto, artiskokker og oliven og servér retten med rustikt brød til.
Velbekomme!
