Pesto: En moderne fortolkning af grønkål

Grønkål Pesto

Grønkålen er en traditionsrig kilde til vitaminer, fibre og andre gode ting – en superfood før det ord fandtes. I de senere år har de dybgrønne kålblade fået en renæssance som ingrediens i moderne madlavning, hvor kålen bliver nyfortolket.

Som pesto bliver grønkålen præsenteret på en delikat måde, der samtidig er en spændende fornyelse af pestoernes varierede verden af smagsoplevelser. I Spize Grønkål Pesto har grønkålen fået følgeskab af solsikkeolie, persille, valnødder, italiensk ost, en smule ingefær, hvidløg og krydderier.

Grønkål Pestoens lette bitterhed klæder mange måltider. Server den for eksempel til de kogte kartofler, til den grillede fisk eller som kold sauce til grøntsagerne. Den er også lækker på brød, på æg, i salat eller som dip.