Økomamas store bønnemøde

Salat med tre slags bønner

Denne fyldige salat indeholder hele tre slags bønner og kikærter. Det giver en salat pakket med proteiner, fibre og vitaminer. Og så smager den godt! Brug salaten som tilbehør til aftensmaden eller som en sund frokost. Opskriften er til 4 personer. Velbekomme!

Vegetarisk grilltallerken

Vegetarisk grilltallerken

Det er ikke kun pølser og kød der bliver ekstra lækre på grillen. Også grøntsager bliver også ekstraordinært velsmagende over de gyldne gløder. Denne grillede, vegetariske grøntsagsret er et helt måltid i sig selv. Men retten er også fantastisk som tilbehør til grillet kød eller fjerkræ. Prøv at servere aïoli til retten; det er prikken over i’et. Prøv evt. en … Læs mere

Quinoasalat med melon

Quinoasalat med melon

Der er mange gode grunde til at byde de små quinoakorn indenfor i dit køkken. Quinoa er fyldt med essentielle aminosyrer, protein og Omega 3. Og så smager det godt! I denne salat får quinoaen selskab af sød melon, feta og aromatisk mynte. Salaten toppes op med sprøde croutoner og grillede artiskokker. En lækkerbisken af en salat, der er lige … Læs mere

Kartoffelsalat med persillepesto

Kartoffelsalat med persillepesto

Disse sprøde, ovnstegte kartofler er tilføjet et twist i form af frisk persillepesto og knasende, salte mandler. Kartoflerne er lækre som tilbehør til kød f.eks. grillet kød. Velbekomme!

Panzanella – Toscansk salat

Panzanella

Panzanella er en salatklassiker, der stammer fra Toscana i Italien. Hovedingredienserne er brød og tomat, der blandes med lækre kryddeurter og god olivenolie. Brug salaten som et lækkert indslag på tapasbordet eller som tilbehør til fx grillet kød og stegt kylling.

Bagt tomatsalat

Basisingrediensen i denne enkle, varme salat er tomater. De bages i ovnen med rosmarin og forårsløg, og efter bagning toppes med smagfulde semidried cherrytomater og tomatpesto. Brug salaten som lækkert tilbehør til kød og fjerkræ. Velbekomme!

Måltidssalat med kylling

lækker måltidssalat

Denne salat med stegt kylling og perlebyg er et måltid i sig selv. God hverdagsmad når det skal være nemt og gå hurtigt, og samtidig smage godt. Server eventuelt salaten med godt brød til. Velbekomme!