’Nduja

Fra konserverings­metode til kulinarisk delikatesse

’Nduja stammer fra den syditalienske region Calabrien, der er kendt for sine solrige marker og kulinariske skatte. Denne krydrede pølse kommer oprindelig fra landsbyerne Spilinga og Vibo Valentia, hvor de lokale har forfinet opskriften gennem generationer. Calabriens varme klima og generøse mængder af krydderurter bidrager til den karakteristiske smag af ’Nduja. ’Ndujas historie går tilbage til det 18. århundrede, hvor den blev udviklet som en praktisk løsning på at konservere overskydende kød. Oprindeligt blev ’Nduja lavet af svinefedt, krydderier og forskellige stykker grisekød. Denne traditionelle pølse, uden kunstige tilsætnings­stoffer, har gennem generationer udviklet sig til en kulinarisk luksus, idet ´Nduja pølsen først hænger til modning, derpå koldryges og til sidst tørres. Den dag i dag resulterer konserverings­metoden i en pikant delikatesse, der vækker smagsløgene til live og ´Nduja nydes derfor med stor appetit både lokalt og internationalt.

’Nduja er smagen af pikant perfektion fra Calabrien

Denne krydrede smørbare pølse er en ægte smagsoplevelse, der inviterer dine smagsløg på en eksotisk rejse til syditalien. ’Nduja adskiller sig fra andre italienske pølser med sin intense og krydrede smag, kombineret med en silkeblød konsistens. Den lokale røde chili Peberoncino giver den styrke og varme, mens svinefedtet tilføjer fedme. Det er imidlertid ikke kun styrken, der gør ’Nduja unik. Den har også en undertone af røg og en snert af salt, der komplimenterer det krydrede uden at dominere. ’Nduja har en yderst velkomponeret kompleks smagsprofil der harmonerer perfekt og lever op til international anerkendelse.

’Nduja er skabt til kreativitet i køkkenet

’Nduja tilfører et strejf af syditaliensk lidenskab til enhver ret. ’Nduja kan bruges på utallige måder i køkkenet. Den kan smøres direkte på brød eller kiks som krydret pålæg, men dens anvendelses­muligheder er mange flere: Brug fx ´Nduja som base i saucer, tilsæt den til pizza, pasta eller rør den op med mayonnaise for at skabe en unik dip ’Nduja bringer alsidighed til bordet. Vil du opnå den ultimative ’Nduja-oplevelse, kan du servere den på friskbagt brød eller som del af et charcuteribræt. Smelt den som en glace på grillet kød eller lad den danne et krydret lag på din pizza. Udforsk selv, hvordan denne traditionelle, italienske smagsbombe kan integreres i din kogekunst. Lad kreativiteten blomstre og oplev, hvordan ’Nduja løfter enhver ret til nye højder.

Vi er drevet af passion for god mad

Hos Zelected Foods er vi stolte af at kunne præsentere en autentisk delikatesse, der, som ´Nduja, bringer en bid af det sydlige Italien hjem i dit køkken. ’Nduja bidrager ikke kun til en unik smagsoplevelse, men er også en stærk repræsentant for Calabriens rige madkultur. Prøv at smage på ‘Nduja og kom med på en kulinarisk rejse, hvor du vil opdage, hvorfor ’Nduja er meget mere end bare en pølse.