Brands
we love to share
Syditalienske traditioner
Caputo er ægte italiensk mel fra den eneste aktive mølle i Napoli. Møllen har eksisteret siden 1924.
Kun de bedste kornsorter finder vej til Caputo, så du kan bage sprøde pizzabunde, lækre foccacia, bløde ciabatta og få den ægte smag af Napolis kulinariske arv.
OM CAPUTO
Siden 1924 har Caputo dyrket Napolis kulinariske arv for at tilbyde fagfolk og bagekendere det allerbedste inden for kvalitetsmel.
Caputos mel er produceret med respekt for råvarerne og traditionerne.
KUN DE BEDSTE KORNSORTER BLIVER TIL CAPUTO-MEL
Caputo garanterer allerhøjeste kvalitet, så melet bevarer den naturlige og autentiske smag.
Mel fra Caputo er dedikeret til madentusiaster, restauratører og alle os, der elsker at udtrykke vores kreativitet i køkkenet.
TRADITIONELT PIZZAMEL
Ideelt til højhydrerende dej. Let og hæver fantastisk. Anbefales til klassisk napolitansk
pizza.
MELTYPE Tipo 00
PROTEIN 12,50%
STYRKE W 260/270
ELASTICITET P/L 0,50 / 0,60
DOBBELT FORMALET DURUMMEL
Ideel til frisk pasta og
hårde hvedebrød.
MELTYPE Durumhvedemel
PROTEIN 12,5%
STYRKE W 250min
ELASTICITET P/L 2,30max
TIL LUFTIGE SKORPER
Et alsidigt mel, perfekt
til focaccia, pandepizza og
moderne pizza.
Til duftende og luftige skorper.
Nuvola er født af forskning og udviklet af Mulino Caputo: Et omhyggeligt udvalg af 100% naturlige råvarer uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler, der sikrer dejens volumen og blødhed takket være den høje gæringskapacitet, som er naturligt til stede i kornene.
MELTYPE Tipo 0
PROTEIN 12,50%
STYRKE W 260/280
ELASTICITET P/L 0,50/0,60
TIL KAGER
OG BAGVÆRK
Et mel specielt til
saftige kager, mørdej,
kiks og desserter.
MELTYPE Tipo 00
PROTEIN 11%
STYRKE W 200/220
ELASTICITET P/L 0,50 / 0,60
TIL LANGE HÆVETIDER
Anbefales til bagere
for velsmagende
og velduftende brød.
MELTYPE Tipo 00
PROTEIN 13%
STYRKE W 300/320
ELASTICITET P/L 0,50 / 0,60
100% ITALIENSK TØRGÆR
Caputos gær fodres udelukkende med naturlige ingredienser. Den er velegnet til alle typer hævning og perfekt til glutenfri opskrifter. Nem at opbevare i den genlukkelige beholder.
