Hjemmelavet pasta

Det er faktisk ikke svært at lave hjemmelavet pasta. Her er en opskrift med hjemmelavet pasta til 4 personer, der kan lykkes i ethvert køkken. Fremstillingen af frisk pasta kræver ikke mange køkkenredskaber. Faktisk behøver du hverken pastamaskine eller andet fint udstyr.

Dette er en traditionel italiensk pastaopskrift, hvor man ælter pastadejen sammen i hånden og hvor du anvender rigtig italiensk mel fra Mulino Caputo som er den eneste aktive kornmølle i Napoli.

Undgå at skærmen slukker

Det skal du bruge

Sådan gør du

Bland melet og sigt det gennem en sigte til en bunke på bordet.
Lav en fordybning i midten af melet med plads til æggene.
Slå æggene ud i midten af melet og tilsæt salt.
Vend melet ind i æggene med en gaffel til du har en grov dej.
Hvis dejen er for tør, kan du tilsætte lidt vand eller mel hvis den er for klistret.
Ælt dejen godt i ca. 10-15 minutter indtil den er glat og elastisk.
Pak den ind i film, og lad den hvile i 30 minutter.
Når dejen har hvilet, kan den rulles og skæres til den ønskede form; dette er lettest på en pastamaskine.

Du kan prøve at komme farve og smage i din pastadej ved at tilsætte fx spinatblade eller knuste tørrede svampe. Hjemmelavet pasta kan holde sig ca. 3-4 dage i køleskab og 6 måneder i fryseren.

Se også

Risnudelsalat med Teriyaki Poke Bowl Sauce og frisk grønt

Denne risnudelsalat med Teriyaki Poke Bowl Sauce er en nem og smagfuld ret, der kombinerer sprøde grøntsager, saftig kylling og bløde risnudler i en skøn asiatisk inspireret smagsoplevelse. Den sødmefulde og let…

Se denne opskrift

Pasta Bella Notte a la Lady og Vagabonden

Denne klassiske pastaret med italienske kødboller, leder straks tankerne hen til den legendariske scene fra Walt Disneys tegnefilm. Linguine med kødboller er en super lækker og samtidig enkel pastaret som du vil…

Se denne opskrift

‘Nduja pasta med burrata og frisk basilikum

Cremet pasta med spicy ’Nduja, parmesan og blød burrata i midten. En enkel ret med masser af smag. ’Nduja pasta med burrata og frisk basilikum er hverdagsluksus, når det er bedst. Retten…

Se denne opskrift