Caputo Saccorosso – Tipo “00” mel

Caputo Saccorosso, ofte kaldet “Rød Caputo”, er et hvedemel med ekstra styrke sammenlignet med Caputo Pizzeria. Denne styrke gør det særligt velegnet til dej, der kræver længere hævetid, samtidig med at det giver en smidig og elastisk konsistens, der gør det lettere at forme pizzaen.

Melet er et fint formalet tipo “00”, som giver en glat struktur og er et populært valg blandt pizza­bagere, der ønsker at opnå et profes­sionelt resultat. Det er ideelt til bagning af pizzaer, hvor både smag og tekstur spiller en vigtig rolle.