Caputo Farina Tipo “0” Aria

Name: Caputo Farina Tipo “0” Aria
SKU: 11393
Price: 34.95 DKK
Availability: InStock

Nettovægt: 1 kg

kr. 34,95

Caputo Aria, som betyder luft på italiensk, er nøje udviklet til at skabe ekstra luftigt bagværk. Denne unikke mel, fremstillet af højkvalitets hvede og tilsat inaktiv surdej, er perfekt til opskrifter som focaccia, deep pan pizza, pinsa og andre bagværk, hvor et let og luftigt bid er essentielt. Caputo Aria egner sig særligt godt til dej med høj hydrering og sikrer et sprødt og luftigt resultat.

Caputo-mel er skabt til passionerede madelskere, professionelle restauratører og alle, der nyder at udfolde deres kreativitet i køkkenet og forkæle smagsløgene.

Caputo Aria repræsenterer en ny æra inden for melprodukter, designet specifikt til at skabe luftige bagværk med store og indbydende luftlommer. Dette innovative mel er tilsat tørret surdej, som tilfører en unik smagsdybde og karakter til dejen. Med sin evne til at absorbere store mængder vand (høj hydreringsprocent) sikrer melet ikke kun en saftig og sprød konsistens, men også et ekstra højt udbytte.

Perfekt til bagning af deep pan-pizza og focaccia, er Caputo Aria udviklet til at levere professionelle resultater, som imponerer både visuelt og smagsmæssigt.

Dedikeret til madlavningsentusiaster og professionelle, er Caputo Aria det ideelle valg for dem, der ønsker at udtrykke deres kreativitet i køkkenet.

Findes også i pose med 5 kg.

Beskrivelse

Ikke alt pasta er skabt lige

For at opnå en hurtig og effektiv industriel produktion, fremstilles moderne konventionel pasta i teflonforme. Teflon slipper let, men giver pastaen en glat overflade, som gør, at pastaen ikke kan holde på saucen. Resultatet er at saucen glider af og samler sig i bunden af tallerkenen.

Zelected bronzepasta bliver i stedet fremstillet efter den traditionelle metode.
Pastaform af bronze giver pastaen en naturligt ru, porøs tekstur. Den tilsyneladende relativ lille forskel mellem teflon- og bronzeforme, har imidlertid en kæmpe indvirkning på smagsoplevelsen. Bronzepasta griber nemlig bedre fat i saucen, fanger smagen og giver dig en ægte autentisk spiseoplevelse. Bid for bid.

Tekstur er dog ikke den eneste hemmelighed. I modsætning til konventionel pasta, der tørres hurtigt ved høje temperaturer, gennemgår bronzepasta en langsom tørreproces.
Tørreprocessen sker ved lave temperaturer og varer op til 12 timer. Processen bevarer hvedens aroma, naturlige smag og næringsværdi – noget, der ikke kan opnås med hurtig tørring.

Resultatet er, at man med bronzepasta får både en formstabil pasta, der koger perfekt al dente på bare 10 minutter og forvandler en simpel pastaret til et autentisk italiensk måltid.

Italiensk mel i verdensklasse

Verdens nok allerbedste pizzamel kommer fra italienske Mulino Caputo, som er den eneste aktive kornmølle i Napoli. Caputo er italiensk mel, der på alle måder lever op til sit gode ry og med respekt for de stolte italienske madtraditioner. Med Caputo mel kan du bage perfekte sprøde pizzabunde, lækre focaccia, bløde ciabattabrød og opnå den autentiske smag af Napolis’ rige madkultur.
Læs mere om Caputo her.

Ingredienser

HVEDEmel, surdej(HVEDEmel, gær, mælkesyrebakterier).
Kan indeholde spor af soja og sennep.

Næringsindhold