Økologisk Pizzamel Fuldkorn

Hvorfor vælge pizzamel med fuldkorn?

Fuldkorns­pizzamel er et interessant alternativ til traditionelt raffineret pizzamel, da det er fremstillet af hele korn, hvilket inkluderer både kernen, skallen og kimen. Modsat det forarbejdede mel, hvor de ydre dele af kornet fjernes, bevarer fuldkornsmel disse komponenter, hvilket tilfører både struktur og smag til dejen. Mange foretrækker fuldkorns­pizzamel på grund af den mere rustikke tekstur og den dybere smagsprofil, det giver.

En af forskellene mellem fuldkorns­pizzamel og almindeligt mel er fiber­indholdet. Fuldkornsmel har en højere andel af kostfibre, hvilket kan påvirke både dejen og den færdige pizza, idet det giver en mere fyldig krumme og en robust konsistens. Derudover indeholder fuldkorns­pizzamel naturligt flere komponenter, der bidrager til smagsdybde, herunder vitaminer, mineraler og antioxidanter, der er bevaret i de hele korn.

Pizzamel er ikke bare pizzamel

Zelecteds Økologiske Pizzamel Fuldkorn er udviklet med henblik på at opnå den rette balance mellem en blød, lækker krumme og en sprød skorpe. Dette mel er nøje udvalgt for sin evne til at give din pizza den autentiske, rustikke smag, som mange elsker. Melets styrke, målt i W-værdi, er vigtig for det endelige resultat. Zelecteds fuldkorns­pizzamel har en W-værdi på 230-250, hvilket gør det ideelt til at absorbere 65-75% af sin egenvægt i vand. Dette bidrager til en dej, der er elastisk og nem at arbejde med, samtidig med at den giver en perfekt bagt pizza.

Sådan laver du den perfekte pizzabund

For at opnå en pizzabund med masser af smag og den rette struktur, er det vigtigt at give dejen tid til at modne. Vi anbefaler, at du lader dejen hvile i 18-24 timer for at opnå den bedste smags­udvikling og en dej, der er nem at arbejde med. Har du travlt, kan du dog også lave en god dej på 2-3 timer. Det vigtigste er at finde den metode, der passer bedst til dine behov, og nyde processen med at skabe den perfekte hjemmelavede pizza.

Se her hvordan du laver dejen til den perfekte fuldkornspizzabund