Ranch Dressing

Ranch dressingens oprindelse

Ranch dressing blev opfundet i 1950'erne af Steve Henson, som arbejdede som en bygnings­­ingeniør i Alaska. Senere, sammen med sin kone Gayle, flyttede han til Cali­fornien, hvor de åbnede et gæst­­giveri kaldet “Hidden Valley^® Ranch”. Her serverede de en hjemme­­lavet dressing, som hurtigt blev populær blandt gæsterne. Denne oprin­delige version var lavet med kærne­­mælk, mayon­­naise og en blanding af kryd­­derier. I 1972 solgte Henson rettig­­hederne til sin opskrift til Clorox, som begyndte at masse­­producere ranch dressing og gjorde den til­­gængelig i super­­markeder over hele USA. Siden da har den haft en enorm succes og er blevet en fast bestand­­del i mange husholdninger.

Ingredienser og smagsprofil

Ranch dressing har en cremet og syrlig smag, som kommer fra kombi­­na­­tionen af mayon­­naise, kærne­­mælk eller creme fraiche og hvidløg. Kryd­der­­urter som dild, persille og purløg tilføjer frisk­hed og komplek­sitet til smagen. Mange versioner af dres­singen indeholder også løg­­pulver, hvidløgs­­pulver og sort peber, som bidrager til dens dybde. Smags­­profilen er afbalan­ceret mellem det cremede og det syrlige, hvilket gør den til en alsidig dressing, som du kan bruge i mange forskellige retter.

Anvendelses­muligheder

Ranch dressing er især kendt som en salat­dressing, men dens anven­delses­mulig­heder rækker langt ud over det. Du kan bruge den som dip til grønt­sags­stænger, chips, kylling­vinger og pizza. Mange elsker også at bruge den som en smørbar sauce i sand­wiches og burgere. Den cremede konsis­tens gør ranch dressing ideel som en base i kartof­fel­salater, pasta­salater og coleslaw, hvor den tilføjer en fyldig og smag­fuld dimension. Dressingen har også fundet vej til grill­retter, hvor den ofte bruges som en marinade eller til at dyppe gril­let kød og grøntsager i.

Ranch dressingens popularitet i dag

I dag er ranch dressing en fast del af både det amerikanske køkken og det interna­tionale køkken. Den er så populær, at mange fastfood-kæder har ranch som en standard sauce, og i USA alene sælges der årligt mil­lioner af liter af den populære dressing. Ranchens alsidighed og smag gør den til et tidløst valg for mange men­nesker, både som tilbehør og ingre­diens i daglige måltider.
Prøv at smag på andre amerikanske favoritter.