Til Zelected pasta udvælger vi kun den bedste durumhvede med et højt proteinindhold. Zelected pasta extruderes i bronzeforme, som giver pastaen en ru overflade, der holder godt på saucen eller pestoen. Zelected pasta tørres nænsom for at bibeholde mest mulig smag og indhold af mineraler.
Findes også i en udgave med fuldkorn.