0 varer
kr. 0,00
kr. 0,00
Gazpacho med zucchini, grillet peberfrugt og semidried cherrytomater
Gazpacho er en kold suppe fremstillet af rå grøntsager og er perfekt til de varme sommerdage. Opskriften har sin oprindelse i Andalusien i det sydlige Spanien. Traditionel gazpacho er en simpel ret, der er baseret på brød, olivenolie og hvidløg, som knuses i en morter og derefter tilsættes diverse revne grøntsager, så man får en grov suppe.
Denne opskrift er med zucchini, grillet peberfrugt og semidried cherrytomater.
Gazpacho er genial som restemad, hvor du kan bruge de grøntsagsrester, du har, som fx tomat, agurk, peberfrugt og selleri.
Det skal du bruge
til 4 portioner:
- 2-3 skiver hvidt brød
- 1 zucchini (courgette/squash)
- 2-3 fed hvidløg
- 1 salatløg
- 1 pose Zelected Croutoner med havsalt og olivenolie
- 1 glas Zelected Semidried Cherrytomater
- 1 glas Zelected Grillet Peberfrugt
- 1 dl god Zelected Ekstra Jomfru Olivenolie
- 1 spsk. Zelected Økologisk Condimento Di Modena
- ½ l vand
- Zelected Fint Middelhavssalt
- peber
Sådan gør du
- Skær skorperne af brødet og skær derefter brødet i grove tern.
- Skær zucchini og salatløg i grove stykker.
- Knus hvidløg og kom brød og grøntsager i en blender og blend ingredienserne til en ensartet masse.
- Tilsæt ½ l koldt vand, olivenolie og eddike. Blend blandingen til en suppe.
- Smag til med salt og peber.
- hæld suppen på en gryde og sæt den 3-4 timer i køleskabet.
- Før servering tilsættes grillet peberfrugt og semidried tomater,
- Suppen toppes med sprøde croutoner.
Se også
Røget kalkunsandwich med cheddarost og bacon
Denne klassiske kalkunsandwich er nem at lave og klar til at nyde på kun 5 minutter. En klassisk amerikanske snack der har det hele: Røget kalkunbryst, smagfuld cheddar, sprød bacon og frisk…
Awesome Avocado Toast
Dejlig avocado toast med tomatsalsa, avocadocreme, spejlæg og Cholula sauce på toppen. En nem og hurtig toast der smager forrygende. Avocadotoasten kan spises på alle tidspunkter af døgnet, men er især lækker…
Bønner i karry med ris, mangochutney og avocado
Økologiske Bønner i Karry fra Økomama er en skøn hverdagsret til dig, der vil have et alternativ til kød og som gerne vil undgå højt forarbejede ingredienser. Bønner i Karry består af…