Siciliansk citronkage med appelsin

Sådan gør du

Citronkage:

• Tænd ovnen på 180°C varmluft.
• Pisk sukker og æg lyst og luftigt.
• Rør olien og revet skal af den økologiske citron i æggemassen.
• Tilsæt saften af citronen, og appelsinmarmelade.
• Sigt hvedemelet sammen med bagepulver og salt.
• Vend de tørre ingredienser i æggemassen og vend dejen sammen til den er helt glat.
• Smør en springform med en diameter på cirka 22-24 cm.
• Hæld dejen i springformen, og bag den midt i ovnen på 180°C varmluft i 30-35 minutter.
• Test med en kniv i midten af kagen om kagen er helt bagt. Når dejen ikke klistrer på kniven, er kagen færdigbagt.
• Tag kagen ud af springformen og lad den køle helt af inden den toppes.

Citrontopping:

• Sigt flormelis i en skål.
• Rør citronsaft og det bløde smør i.
• Glasuren er klar.

Tip: Hvis du ønsker en mere ”voksen” smag på din citronkage kan du dryppe den færdigbagte kage med en skøn limoncello citronlikør inden den toppes med topping.