Madtærte med kartoffel, rødløg og soltørrede tomater.

Sådan gør du

• Hæld bagemix i en skål.
• Tilsæt 100 g blødt smør eller margarine, rør sammen.
• Ælt, til dejen er jævn og ensartet, på røremaskine med dejkrog eller i hånden.
  Tilsæt 2 spsk. vand og klem hurtigt dejen sammen til en kugle.
• Dæk dejen til, og sæt den på køl 20 minutter.
• Smør en tærteform på ca. 25 cm i diameter.
• Rul dejen ud på et stykke bagepapir.
• Vend tærteformen på hovedet, og læg den ovenpå tærtedejen.
• Vend herefter formen rundt, så dejen vendes ned i formen.
• Pres dejen godt ud i kanterne, og ret toppen pænt til.
• Prik huller i bunden med en gaffel.
• Snit løget på langs og skær kartoflerne i skiver.
• Pluk mozzarella og fordel det på tærten, sammen med løg, kartoffel og tomat.
• Krydr med salt og peber.
• Pisk 3 æg sammen med 2 dl fløde el. mælk.
• Hæld æggemassen i formen og bag tærten i en forvarmet varmluftsovn ved 180°C i 25-35 minutter.
• Lad tærten køle lidt af.
• Top med frisk rucola inden servering.