Gourmetburger med and eller Juleburger til andendagen

Brug julens rester i en uimodståelig andeburger

Mange har rester af and og Amarena-kirsebær tilovers fra julemiddagen, og i stedet for blot at gentage klassikerne er det oplagt at forvandle de gode råvarer til noget nyt og overraskende. Her får du et inspirerende tip til at udnytte julens smage i en gourmetburger, hvor andekødets dybe og saftige karakter virkelig kommer til sin ret. En juleburger med and smager ganske enkelt fantastisk og kombinerer det velkendte med et moderne twist.

Den er perfekt i dagene efter juleaften, hvor lysten til god mad stadig er stor, men tempoet lidt lavere. Samtidig er burgeren så velsmagende, at den sagtens kan nydes året rundt – også uden for julesæsonen. Opskriften kan nemt laves med lækre rester fra julemiddagen, men fungerer lige så godt med kød fra confiterede andelår eller et saftigt, stegt andebryst.

Andeburger med sødt, sprødt og spicy twist

En gourmetburger med and er en sanselig oplevelse, hvor sødmen fra Amarena kirsebær i sirup, giver en elegant kontrast til det røgede og varme strejf fra chipotle mayo og de ristede løg. De ristede jordskokker og hasselnødder giver en dybde og som sammen med finthakket rød spidskål bidrager med friskhed og bid. Det hele samles i bløde burgerboller til en gourmetburger der smager af kreativitet og nordisk finesse.

Se opskriftsvideo på instagram