0 varer
kr. 0,00
kr. 0,00
Friterede Risottokugler med Torsk
Sprødstegte kugler af risotto er en anderledes og spændende måde at servere den klassiske italienske risret på. Her er der brugt torsk, men den kan sagtens udskiftes med andet fisk eller bacon. Du kan med fordel lave risottoen 1-2 dage i forvejen, da den skal være kold, før den kan trilles til kugler. Friterede risottokugler er en god måde at bruge en rest risotto på og så er det ingen sag at fremstille de lækre, sprøde risottokugler.
De sprøde risottokugle kan bruges som appetizers, forret eller eventuelt serveret som en del af en tapas buffet. Og serveret på en ske med en god trøffel mayonnaise og sort oliventapenade, er det en sand himmerigsmundfuld.
Det skal du bruge
- 100 g torsk
- 1 dl risottoris
- 1 dl hvidvin
- ½ l bouillon
- 1 flaske Zelected Ekstra Jomfru Olivenolie
- 25 g smør
- Parmesan
- 2 Æg
- Zelected Økologisk Durum Semola
- Pankorasp
- Zelected Middelhavssalt Kværn
- Zelected Sort Peber Kværn
- Solsikkeeolie til frittering
- 1 glas Zelected Trøffel Mayo
- 1 glas Zelected Sort Oliventapenade
Sådan gør du
- Steg risottoris et par minutter i 2 spsk olivenolie
- Tilsæt hvidvin.
- Når vinen er fordampet, tilsættes bouillon lidt ad gangen
- Det tager ca. 15 minutter før bouillonen er optaget i risene.
- Skær torsken i små strimler og bland den i risottoen .
- Tilsæt smør. Rør i gryden og sluk for varmen.
- Tilsæt friskrevet parmesan og stil risottoen på køl.
- Smag til med salt og peber og sæt risottoen på køl.
- Tril den afkølede risotto til kugler.
- Vend kuglerne i durum semola, æg og rasp.
- Friter kuglerne i 180°C varm fritteringsolie.
- Når kuglerne er gyldne og sprøde, er de færdige.
- Serveres i skeer på trøffelmayonnaise og toppes med oliventapenade.
Se også
Butter Chickpeas
Økologiske Butter Chickpeas fra Økomama er en skøn hverdagsret til dig, der vil have et alternativ til kød og som gerne vil undgå højt forarbejdede ingredienser. Butter Chickpeas er den vegetariske udgave…
Taco Beans med majs, avocado og tortillas
Økologiske Taco Beans fra Økomama er en skøn hverdagsret til dig, der vil have et velsmagende alternativ til kød og som gerne vil undgå højt forarbejdede ingredienser.Taco Beans består af røde kidneybønner…
Bønner i karry med ris, mangochutney og avocado
Økologiske Bønner i Karry fra Økomama er en skøn hverdagsret til dig, der vil have et alternativ til kød og som gerne vil undgå højt forarbejede ingredienser. Bønner i Karry består af…