Fuldkorns Bronze Pasta Linguine

Name: Fuldkorns Bronze Pasta Linguine
SKU: 17309
Availability: InStock

Nettovægt: 400 g

kr. 26,25

Fuldkorns Linguine fremstillet i bronzeforme

Fremstillet af udsøgt 100% durumhvede semolina. Til Zelected pasta udvælger vi kun den bedste durumhvede med et højt proteinindhold. Zelected pasta extruderes i bronzeforme, som giver pastaen en ru overflade, der holder godt på saucen. Zelected pasta tørres nænsomt for at bibeholde den bedst mulige smag og konsistens efter kogning.

Linguine – flad pasta med perfekt bid og saucestyrke

Linguine er en klassisk italiensk pastatype, der bedst kan beskrives som flad spaghetti. Den er er bredere end spaghetti, men smallere end fettuccine, og hvis navn betyder "små tunger" på italiensk. Pastaen stammer fra Ligurien og har sine rødder i kystbyen Genova, hvor den traditionelt forbindes med den ikoniske pesto alla Genovese. I Italien kendes linguine også under navnene bavette eller trenette. Den let affladede form giver linguine en helt særlig evne til at binde sauce. I modsætning til rund spaghetti har linguine en større overflade, hvilket gør, at både lette og mere fyldige saucer hæfter bedre og fordeles jævnt. Linguine er derfor et oplagt valg til pesto, oliebaserede saucer, tomatsaucer samt fisk og skaldyr.

Findes også i en udgave uden fuldkorn.

Beskrivelse

Ikke alt pasta er skabt lige

For at opnå en hurtig og effektiv industriel produktion, fremstilles moderne konventionel pasta i teflonforme. Teflon slipper let, men giver pastaen en glat overflade, som gør, at pastaen ikke kan holde på saucen. Resultatet er at saucen glider af og samler sig i bunden af tallerkenen. Zelected bronzepasta bliver i stedet fremstillet efter den traditionelle metode. Pastaform af bronze giver pastaen en naturligt ru, porøs tekstur. Den tilsyneladende relativ lille forskel mellem teflon- og bronzeforme, har imidlertid en kæmpe indvirkning på smagsoplevelsen. Bronzepasta griber nemlig bedre fat i saucen, fanger smagen og giver dig en ægte autentisk spiseoplevelse. Bid for bid. Tekstur er dog ikke den eneste hemmelighed. I modsætning til konventionel pasta, der tørres hurtigt ved høje temperaturer, gennemgår bronzepasta en langsom tørreproces. Tørreprocessen sker ved lave temperaturer og varer op til 12 timer. Processen bevarer hvedens aroma, naturlige smag og næringsværdi – noget, der ikke kan opnås med hurtig tørring. Resultatet er, at man med bronzepasta får både en formstabil pasta, der koger perfekt al dente på bare 10 minutter og forvandler en simpel pastaret til et autentisk italiensk måltid.

Sådan koger du din pasta “The italian way”

Kog pasta “The italian way”. En gammel italiensk huskeregel for at koge den perfekte pasta er “10‐100‐1000”: 10 g salt 100 g pasta 1000 g = 1 liter vand Bring vandet i kog, tilsæt salt og pasta, skru ned til medium varme og kog pastaen uden låg. Dræn pastaen i en sigte eller dørslag, og nyd den med din yndlingssauce eller en af vores pestoer. Kogetid 9‐11 minutter.

Ingredienser

Fuldkornshvedemel, vand.
Kan indeholde spor af æg, soja og sennep.

Næringsindhold