Bronze Pasta Fusilli

Ikke alt pasta er skabt lige

For at opnå en hurtig og effektiv industriel produktion, fremstilles moderne konventionel pasta i teflonforme. Teflon slipper let, men giver pastaen en glat overflade, som gør, at pastaen ikke kan holde på saucen. Resultatet er at saucen glider af og samler sig i bunden af tallerkenen. Zelected bronzepasta bliver i stedet fremstillet efter den traditionelle metode. Pastaform af bronze giver pastaen en naturligt ru, porøs tekstur. Den tilsyneladende relativ lille forskel mellem teflon- og bronzeforme, har imidlertid en kæmpe indvirkning på smagsoplevelsen. Bronzepasta griber nemlig bedre fat i saucen, fanger smagen og giver dig en ægte autentisk spiseoplevelse. Bid for bid. Tekstur er dog ikke den eneste hemmelighed. I modsætning til konventionel pasta, der tørres hurtigt ved høje temperaturer, gennemgår bronzepasta en langsom tørreproces. Tørreprocessen sker ved lave temperaturer og varer op til 12 timer. Processen bevarer hvedens aroma, naturlige smag og næringsværdi – noget, der ikke kan opnås med hurtig tørring. Resultatet er, at man med bronzepasta får både en formstabil pasta, der koger perfekt al dente på bare 10 minutter og forvandler en simpel pastaret til et autentisk italiensk måltid.