Burger med svinekotelet og rødkål

Denne burger er ikke bare anderledes – den er kompromisløs, mættende og proppet med smag. En god, saftig svinekotelet, stegt med sprød kant og krydret med salt, peber og måske et strejf af paprika, danner kødets solide base. Ovenpå får du en gavmild skefuld pikant tomatchutney, der eksploderer i smag med sin sødme, syre og varme. Den sprøde rødkål – gerne marineret med lidt eddike og sukker – giver både bid og farve og skaber en skarp kontrast til den fede, møre kotelet. Du kan bruge en blød briochebolle eller en rustik burgerbolle med lidt kerner for ekstra tekstur. Burgeren kan toppes med lidt creme fraiche, aioli eller en stærk sennep, hvis du vil have et ekstra lag smag. Den er oplagt til en uformel middag, hvor der må grines, gryntes og gribes med begge hænder – her skal der ikke spares på noget. Det er comfort food med kant, til dig der ikke gider kedelige burgere.