Semidried Tomater

Tapas er smagfulde småretter

Tapas betyder låg på spansk og har sin oprin­delse fra andalu­siske bodegaer, hvor en skive brød eller luft­tørret skinke blev brugt til at for­hindrede fluer i at falde ned i vin­glasset. Tapas er i dag en stærk spansk mad­tradition, der byder på små, smag­fulde retter, som serveres i mindre portioner og til­sammen udgør et varieret måltid. Kært barn har mange navne: Det, at sammen­sætte små­retter og den enkelt­hed, hvormed retterne til­beredes og præsenteres, findes gennem hele middel­havs-området. Hvor Tapas er det spanske begreb for delikate små­retter, kaldes til­svarende i det italienske køkken for Anti­pasti - mens et helt tredje begreb, nemlig Meze, anvendes i Mellem­østen. Betegnende nok, betyder dette ord fra persisk “mazzeh”: At smage. Og uanset navn, er Tapas, Antipasti og Meze alle vel­smagende mund­fulde og små lækkerier, som de mest kræsne ganer vil hade at gå glip af! Lighederne mellem spanske tapas, italienske anti­pasti og mellem­østlige meze er langt vigtigere end forskel­lene. I hjertet af disse etnisk inspi­rerede retter findes de fælles ingre­dienser, som skinke, ost, pølser og brød, oliven­olie, og grønt­sager i form af tomater, auberginer, peber­frugt og hvidløg.

Tapas er et måltid til deling

Tapas er perfekte til at dele og skaber en hyggelig og afslappet atmosfære ved enhver sammenkomst. Et udsøgt udvalg af små vel­smagende retter til deling er en super­social måde at mødes og spise sammen på. Menuen kan omfatte alt, fra ost og charcuteri til fisk og skaldyr, grønt­sager, brød og meget mere. Det er nemt at have noget for enhver smag. Den varierede smags­palette og de for­skellige farver og teksturer gør tapas til en spændende kulinarisk oplevelse, hvor man bliver præsenteret for for­skellige smags­kombi­nationer. Tapas er fuld af umami og dybde - og frem for alt masser af smag. Selv en simpel Tapas menu kan imponere dine gæster og er altid en sikker vinder, uanset om det er til en fest, en middag eller en hyg­gelig aften der­hjemme. Tapas er mad, som du vil elske at dele med dem, du holder af.