0 varer
kr. 0,00
kr. 0,00
Gazpacho med zucchini, grillet peberfrugt og semidried cherrytomater
Gazpacho er en kold suppe fremstillet af rå grøntsager, og perfekt til de varme sommerdage. Opskriften stammer fra Andalusien i det sydlige Spanien. Traditionel gazpacho er en simpel ret, der er baseret på brød, olivenolie og hvidløg, som knuses i en morter og derefter tilsættes diverse revne grøntsager, så man får en grov suppe.
Denne opskrift er med zucchini, grillet peberfrugt og semidried cherrytomater.
Gazpacho er genial som restemad, hvor du kan bruge dine grøntsagsrester, som fx tomat, agurk, peberfrugt og selleri.
Undgå at skærmen slukker
Det skal du bruge
til 4 portioner:
- 2-3 skiver hvidt brød
- 1 zucchini (courgette/squash)
- 2-3 fed hvidløg
- 1 salatløg
- 1 pose Zelected Croutoner med havsalt og olivenolie
- 1 glas Zelected Semidried Cherrytomater
- 1 glas Zelected Grillet Peberfrugt
- 1 dl god Zelected Ekstra Jomfru Olivenolie
- 1 spsk. Zelected Økologisk Condimento Di Modena
- ½ l vand
- Zelected Fint Middelhavssalt
- peber
Sådan gør du
- Skær skorperne af brødet og skær derefter brødet i grove tern.
- Skær zucchini og salatløg i grove stykker.
- Knus hvidløg og kom brød og grøntsager i en blender og blend ingredienserne til en ensartet masse.
- Tilsæt ½ l koldt vand, olivenolie og eddike. Blend blandingen til en suppe.
- Smag til med salt og peber.
- Hæld suppen i en gryde og sæt den 3-4 timer i køleskabet.
- Før servering tilsættes grillet peberfrugt og semidried tomater,
- Suppen toppes med sprøde croutoner.
Se også
Elote salat – Mexikanske gademajs
Elotes eller mexicansk gademajs, er en populær “antojito – lille lækkerbisken”, som du kan finde som street food over hele Mexico og USA. Denne ret kan variere, og den klassiske opskrift på…
Majssalsa med tomat og lime
Majssalsa med tomat og lime er en farverig og lækker og som både er nemt, hurtigt og billigt at lave derhjemme. Majssalsa kan varieres i det uendelige og du kan variere med…
Taco-chips med grillet majssalsa, og red hot jalapeño sauce
Leder du efter en nem, farverig og smagfuld snack til din næste tapas-aften? Disse Taco-chips med grillet majssalsa og red hot jalapeño sauce er det oplagte valg, når du vil imponere dine…