Opskrift på bulgursalat

Se her hvordan

Denne bulgursalat er fyldt med frisk smag og er nem at lave med få ingredienser. Bulguren danner en mild base med et behageligt bid, mens persille, citronsaft og fintrevet citronskal giver salaten friskhed. Hvidløg pizza topping tilfører et strejf af hvidløg, og olivenolien binder smagene sammen. På toppen giver de ristede græskarkerner lidt knas og en let nøddeagtig smag, som passer godt til citronen og den friske persille.

Bulgursalat er et godt valg, når du vil lave tilbehør, der kan bruges til mange forskellige retter. Servér den sammen med grillet kylling, fisk eller stegte grøntsager, eller sæt den på bordet som en del af en buffet med flere små retter. Den passer også godt til falafler og en cremet dressing eller hummus ved siden af. Vil du holde frokosten enkel, kan du nyde salaten alene eller med et stykke brød.

Opskriften kræver kun lidt forberedelse. Mens bulguren koger, kan du hakke persillen, rive citronskallen og riste græskarkernerne. Når bulguren er klar, blandes ingredienserne i en skål, og salaten smages til med salt og peber. Citronens saft og skal giver hver deres bidrag: Saften tilfører syrlighed, mens skallen giver en mere aromatisk citronsmag.
Du kan servere bulgursalaten lun eller lade den køle af, inden den kommer på bordet. Den er derfor også nem at forberede i god tid eller tage med i madpakken. Vent gerne med at drysse græskarkernerne over til lige før servering, så de bevarer deres sprødhed. Foretrækker du salaten uden kerner, kan de sagtens undlades – kombinationen af bulgur, persille, citron og hvidløg giver stadig masser af smag.

Opskriften er beregnet til to personer og kan nemt ganges op, hvis du skal lave mad til flere.