Pizza med grillede artiskokker og lufttørret skinke

Denne pizza emmer af ægte italiensk stemning og er en skøn balance mellem det salte, det milde og det aromatiske. De grillede artiskokker tilfører en nøddeagtig og let røget smag, som spiller smukt sammen med de salte kapers og oliven. Den friske mozzarella smelter blødt ud over bunden og binder det hele sammen. Når pizzaen er færdigbagt og sprød i kanten, toppes den med tynde skiver af lufttørret skinke – fx parmaskinke eller serranoskinke – der smelter let ved varmen og giver en luksuriøs afslutning. Du kan med fordel bage pizzaen på bagesten eller meget varm bageplade for en sprød og autentisk bund. Dryp med lidt god olivenolie og drys evt. med frisk oregano eller rucola lige inden servering for ekstra farve og friskhed. Pizzaen er perfekt som aftensmad med et glas rødvin eller som en del af et større italiensk inspireret måltid med antipasti og salat.