Linguine Brunch Cups med Caprese-salat

Sådan gør du

• Kog pastaen efter anvisningen på posen.
• Skyl let under koldt vand – så den er lettere afkølet.
• Pensl cupcake formene med olivenolie.
• Læg 8 stk. linguinebånd side om side, krydder dem let med revet parmesanost, salt og peber.
• Tag linguinebåndet op, og sno dem langs kanten på formen.
• Vælg om du vil have æggeblommen rå eller tilberedt.
• Pynt med ristet bacon og revet parmesan.
• Server sammen med caprese salat, som består af cherrytomater, plukket mozzarellaost og Taggiasca. oliven, vendt i peberfrugtpesto og toppet med og basilikum.

Rå æggeblomme

• Skal æggeblommen være rå, slås ægget ud i et glas og blommen gemmes til senere brug.
• Forvarm ovnen til 200 °C.
• Kom æggehviderne i formen og bag dem færdig i ca. 12 min.
  Tag dem ud af formen og kom med det samme æggeblommen på, så den når at blive lun.

Tilberedt æggeblomme

• Forvarm ovnen til 200 °C.
• Slå et æg ud i midten af formen.
• Bag færdig i ca. 15 min.